第一百零四章 传授 (1/2)

武清正在画图纸，如今的他也只能抽空画点图纸了，他可没有更多的精力去研读儒家经典。听到有人进来，抬头一看，是武大。

武大躬身行礼后，说道：“公子，小的买了十二个婢女，您看怎么处置呢？”

武清这才想起，为了早餐铺子他要求武大买些婢女，便问道：“身世可清白？”

&是新罗和高丽的奴隶，都聪明伶俐，也会说一点唐话。”

武清心中很满意，如今高丽彻底覆灭，整个半岛被新罗占领，大唐彻底退出了半岛，不得不说，这是一个很失败的举措。但大唐近十来年灾荒不断，吐蕃占领安西四镇，又逼近河湟，威胁陇右，加之高宗身体每况愈下，不得不把打下来的半岛送给了新罗。如今高丽国民内迁大唐各地，新罗与大唐交好，新罗的奴隶等贸易也在大唐十分繁荣。

&她们带进来，让我看看。”武清吩咐一声。

片刻，十二个豆蔻年华的少女被领进了书房，等施了礼，武清说道：“把头抬起来！”

二十名少女依言抬头，武清也不禁被这些少女的容颜所震撼，这要放在后世，都是女神的级别啊，可是在这个时代，却只能作奴隶了。忍住那颗骚动的心，武清问道：“你们之中可有曾经学过厨艺？”

其中一个娇小的婢女欠身道：“奴婢曾在宫中跟随尚宫学过一些。”

&武清也颇为惊奇，要知道这些高丽皇宫宫女如今可不多见，“嗯，不错，还有没有？”

武清扫视一眼，竟没一人，于是便说道：“既然没有了，那你们先住下来，我将教会你们做一些很简单的食物，若你们学会了，你们自会留下来，若学不会，也没关系，但只能做一些杂活了。”

于是便叫武大把这些少女暂时安顿在一起住下。

这一日，武清带着武大，坐着马车，还有那十二名新来的婢女，来到了秦淮河岸的一处占地足有半亩的两层阁楼，原本是一家酒楼，东家开不下去了，才转手给了武清，武清便弄成了食坊，一来这里处于秦淮河中段，上元县主街，二来客流也不差。

此时食坊已经装修完毕，灶台也已经砌好，并装备了时下最先进的双动活塞式风箱，据传这是袁天罡为了提高炼丹效率所发明的，不过如今也已经遍布整个大唐，进入了千家万户。

一块长七尺的长条形案板，加上武清亲自发明的碗柜，专门摆放碗碟之类，这厨房除了没有后世的电器之外，已经跟后世厨房相媲美了。当然了，这厨房还是比较跟这个时代的相近，比如大蒸笼、大铁锅等一应俱全。

武清看到食材已经齐备，便说道：“我要教你们烹饪的食物是炸油条和做包子。这在长安和洛阳，已经非常流行，当然在扬州、广州、成都、泉州也有。等你们学会了，你们将是润州地界食坊的厨娘，我希望你们能够用心学习。”

&婢遵命！”少女们齐齐回答。

武大给十二个婢女分发了一个陶盆，而后倒了面粉，武清又说道：“我今日先教你们发面，你们可得瞧仔细了！这一步是非常关键的。”

这些婢女对于公子亲自教授她们厨艺不禁大为惊叹，要知道这个时代可是奉行“君子远庖厨”的，深受大唐文化熏陶的新罗和高丽人自然也是很清楚的，在少女们的惊讶中，只见武清开始和面了。

油条最关键的不是煎炸阶段，而是发面，跟做包子一样，都需要发面。所以武清今天来教授的就是发面，而且在来润州之前，他把原先长安食坊的留下的老面团取了些，就是为了在润州开食坊。

取一点老面团，溶解于温水里，而后掺入面粉中，和好之后，武清用一个木盖盖好，并用一块麻布包裹，如今上元县气温比较低，要等到第二日才能发好面，要是有纯净的酵母粉的话，半日就足够了。

武清看向那些还在注视自己的少女们，说道：“你们可看清楚呢？”

少女们答应道：“看清楚了！”

&就先和面，明日再来教你们做包子和油条。”武清转向武大吩咐道：“明日早些去买些菜来，正好早餐就可以自己做了！”

第二日一早，武清带着十二名少女再次来到了食坊，武大已然买好了菜，有菘菜和韭菜，还有鸡蛋、猪肉等等。

武清看了看发面，都很不错，指头一戳，面团上便出现一个洞，见不再长起来，武清笑道：“面已经发好了，武大先烧油，我先教你们炸油条！”

对于食用油，武清也曾经在长安的时候纠结了好一阵子。这个时代油料作物稀少，但并不是没有，比如芝麻油、麻子油、亚麻油、荏子油、豆油等等。尽管有油，但产量低下，大多都被富裕之家和达官贵人之家垄断，要不是他皇亲国戚的身份，曾经是周国公的爵位，在自己的田地上种植了大量的芝麻等作物，自己就是想炸油条也是不可能的。

武清从陶盆中挖出面团，取出一点面团放到一边，作为下次发面之用，而后加入适量的面粉和青盐开始揉面。武清找不到碱面，所以在油条中也就不会加入明矾了，不然会有一种苦涩的味道，只放入了青盐，虽然味道上有所欠缺，但热腾腾的油条还是跟后世差不多。

待面揉好后，武清一看油开始沸腾，此时面已揉好，压成半寸厚薄饼，而后切成一寸宽的长条，两两相叠，而后用筷子中间一压，捏住两端微微一拧，形成半尺多长的长条形，缓缓放入油锅中