238章 风口浪尖又何惧！ (1/2)

芸娘计算着羊方藏鱼的时辰，等熄了火，她又让菜在锅内焖了一会，才出锅。

菜进了盘子，鱼头完整，鱼尾上翘，形状一点也没被破坏。

羊肉在鱼身的正中部位，就像鱼驮着羊肉一般。

芸娘把盘子的两边摆上了焯过水的油菜心。油菜心的正中位置摆着红萝卜雕刻的小花。

月季不住眼的看着大姐如何摆，默默记在心里。

摆好后，芸娘又拿起了焯了一下水的南瓜丝。

这个丝不细，有点粗的那种，她低下头，极其认真的用南瓜丝在羊肉上面摆了一个繁体的“鲜”字。

月季眼睛睁的老大，大姐可真敢想，这盘羊方藏鱼本来就摆的够精美了，她现在再加这个鲜字上去，更加能吸引人的注意，实在是太棒了。

芸娘又往上面淋了一些芝麻油，本来就散发着香气的菜肴，这下更是香气扑鼻。

“成了。”

芸娘笑着点点头，拍了拍手，然后拿起了盖子盖在了菜盘上。

前面有正在送菜的师傅，盖上的话不至于让香气流失，也不至于那么快变凉。

“我送菜过去，月季，你在这里等我。”

芸娘交代着。

月季连连点头，心里充满了期待，她相信这道菜一定会让大姐拿个上等的。

芸娘端着菜往品菜的位置走去，她的前面有两人，一个已经品完了，记录的人正念着他菜的评语：“三号棚刘师傅奇香霸王骨，色：上等，香：上等，味：中等。”

随着他道出了结论，刘师傅眼内有一丝丝的无奈。其实他这道菜做的很是不错了。

郑老爷子，林大人几人都给了上等的评语，只有王老爷子给了中等。说他的菜欠缺那么一丝丝的火候。

他自己也知道是欠缺那么一丝，可也就是一丝而已，平时他都做的很好的，今日有是有一丝的心焦，火候上差了一丝，他本以为不会有人挑剔。毕竟这是民食。只要没有大的误差，一般都会给上等的，哪知道王老爷子就这样提了出来。真是鸡蛋里面挑骨头，一点情面也不讲，怪不得都背地里叫他王黑脸。

刘师傅心里埋怨着，略微带了一丝沮丧的转了回去。

而芸娘此刻眼神却在收缩，不为别的，她看到了她前面那个师傅的菜。

那是一品鲜墨鱼。

“五号棚郑师傅一品香墨鱼，现在品菜开始。”

随着记录人的话声。郑老爷子几人开始看其形来。

他起的菜名字虽然和自己知道的差那么一个字，可芸娘一看就明白，这道菜和自己会的那道是一样的，而对方这道菜做的非常好。

他选的墨鱼一定是颜色偏灰白，肉质有弹性的上等墨鱼。

这个做的时间要求把墨鱼治净，然后把墨鱼切成连刀段。锅内烧热油。把墨鱼翻炒至将熟，翻炒的时间要技巧。不能把墨鱼散开断掉，不然就不成形。

在快熟的时间加入盐、醋和酱油焖煮，火候要掌握的特别好，做出来口感才会好。

等汤汁浓时起锅收盘，摆好形状，在上面放上焯好水的小油菜，淋上汤汁即可。

说起来很简单，却相当的考究手艺，一个不慎，就会失败毁了这道菜的口感。

成功后这道菜色泽鲜红，小油菜碧绿，颜色搭配相得益彰，就算是自己做，也不可能比他更好，最多也就是加上一朵花点缀而已。

前面这个师傅，手艺确实没得挑，至少在这道菜上她挑不出毛病，只要他的盐放的合适，不出意外这道菜一定会是上等。

林云飞交代自己一定要谨慎，看来不是没有道理啊。

芸娘暗自叹息了一声，然后又挺直了脊梁，自己不比他差，应该有信心才是。

芸娘的信心没有缺少，相反更坚定了，不过她的心态转换了，对待这场赛事更认真起来。

果不其然，郑师傅的一品香墨鱼被评为了上等，郑老爷子给的评语是：味美鲜嫩、咸香爽口，手艺不俗。

其余是也都点头赞成。

郑师傅三十多岁，人倒沉稳，色、香、味三样都拿到了上等后，他谢过品菜者，然后退了回去。

“下一位。”

随着喊声，芸娘把菜端了上来。

郑师傅几人看了她一眼，就一个女子，想不注意都不成，也不知道这个小女子这次给他们呈现了什么菜肴。

“九号棚花师傅羊方藏鱼。”

有人询问过芸娘菜名，开始报了菜名，然后揭开了盖子，让那些品菜者观其形。

看到菜的形状，众人皆点头，这女子做菜确实要比男子精美，这道羊方藏鱼的摆盘让人无话可说。

边缘的小油菜碧绿清脆，旁边的红萝卜花造型可爱，红配绿，自古就让人喜欢，如花一样，看着让人心里舒服。

鱼头和鱼尾形状都完整无缺，并且不会给人狰狞之感。

羊肉色为绛红，但它的上面用南瓜丝配了一个鲜字，让羊肉看着也亮丽起来。

这一个字给这道菜增色不少，以前他们从来没有想过在上面配上一个字，看来这个字以后会成为流行。

“不错，这道羊方藏鱼老夫也会做，不过做出来这造型却没有花师傅这样精美，这个鲜字搭配的极好。看来以后的羊方藏鱼也都该以鲜字搭配了。”

郑老爷子点了点头，不吝啬他的赞美，他对这个镇子很有感情，对于美食更有感情，他希望这个镇子上能出一批厨艺精湛的后辈，能接替他为这个镇子效力，这样他也能安心些。