第0090章 美楼美食 (1/2)

在朱由校面前的是聊城城池，在他微服私访的城市之中，聊城城墙是最有气派的，仅次于北京。明朝初年，太祖皇帝朱元璋采取“高筑墙、广积粮”的政策，在全国各重镇要隘，大筑城防。聊城在山东是南北交通要镇，在政治、经济、军事等方面有非常重要的战略意义。然后就进行了全面改建，运用当时最先进的施工技术，动用了大量的人力物力，很快完工。一座砖石结构、端直漫长的苍色巨壁耸立在运河之畔，远远望去，像一座巨大的方形碉堡。

聊城的北城门叫锁钥门，是出入城的通道。城门的建筑形式皆为拱劵式，仿京都**而建。门洞高而深，宽约两丈半，其上建有楼阁，飞檐挑角，气势峻严。朱由校带着护卫穿过门洞，他远远看见在城中央巍峨伫立的光岳楼。光岳楼是建于明朝的洪武年间的楼阁建筑，当时的修造是为了军事上的需要。

光岳楼高壮极目，为四重檐十字脊楼阁，由楼基和四层主楼组成，共有台阶一百一十阶，总高十丈。楼基是砖石砌成的正方形高台，每边长十丈。四面各壁半圆拱门，劵至台中心处是十字交叉拱。游人登上最高阁，仰视俯临，毛发欲竖。

皇帝登上光岳楼，从最高处俯视聊城大街的市井生活，同时也在观察着在他身边飞来飞去的铁燕子。

铁燕子是东昌人对栖居在光岳楼上燕子的昵称。座落在聊城中央的光岳楼全木结构，气势雄伟。每每春去夏来，一群群周身乌黑的小燕子便飞来楼上安家。这种燕子翼尖长，尾成叉状，鸟喙扁而平短，口裂很深，比普通燕子身体稍大，声音稍尖细，样子也憨厚些。小燕子的头、颈、背、腹、翼均呈黑色，跗跎部也呈深黑色。远远望去，就像铁铸成的样子，故而人们习惯称之为“铁燕子”。

铁燕子自己不筑巢，总是栖息在梁间椽隙，飞行时捕食昆虫，属益鸟类。它们每年在光岳楼上生殖繁衍，嬉戏而居。出生不久的小燕子有的羽毛未丰，就急于出巢飞行，结果常常坠地而死，因而人们在光岳楼周围有时会发现一些小燕子的尸体。

朱由校是下午抵达聊城，登上光岳楼已经是傍晚时节。在夕阳西下，晚霞满天，橘红色的暮霭中，成群结队的黑燕子身披霞光，密密麻麻翱翔在巍峨的楼宇上空。它们绕楼或急或缓地飞翔，有的还会悠闲地叫几声，然后直飞西天，在湖光霞影中消失在天水相连的远方。“燕燕于飞，差池其羽”，其情其景，令人心旷神怡，流连忘返。

铁燕子还是捕食蚊蝇的能手。夏季来临，光岳楼周围凉风习习，人们在其纳凉，却不会遭受蚊叮之苦，甚至整个古城中的蚊子都比别的地方少得多。此中，铁燕子功不可没。

天地之间，万物都遵循着自己的规则繁衍生息，东昌之大，铁燕子唯栖光岳楼，本地百姓接纳了这些憨憨的可爱的小生灵，连九五之尊的皇帝也被治愈了。

在旁侍奉的曹化淳提醒沉迷于看燕子的年轻皇帝，时间不早了，该用晚膳了。朱由校心想也是，就离开光岳楼前往聊城本地最大的酒楼——蛤蟆楼。这是一个很好玩的名字，据说是主店是在蛤蟆的叫唤中开业的。这家店生意火爆，顾客盈门，幸好朱由校派人提前花高价预定了雅间，他们才有位置坐。

蛤蟆楼的特色大菜是糖醋鱼和清蒸白鱼。糖醋鱼，是在糖酥鱼的基础上发展起来的。糖酥鱼是鲁西的传统大件菜，基本做法是，打花刀，挂酥糊，热油炸，酱瓜蒜末烹糖汁烧。聊城和临清不一样，在临清做生意的大多是徽商，在聊城干买卖的大多是从山西来的晋商。山西人嗜酸，不管什么菜都要带点酸头。

蛤蟆楼为了迎合山西晋商的口味，就在做糖酥鱼熬糖汁时加点醋。菜一上桌，浓香四溢，令人未食生津，不仅山西行商愿意吃，本地人也羡慕不止。后来做法几经改进，糖醋鱼成了蛤蟆楼首屈一指的大菜。其特点是色泽金黄，刀口泛花如层层金浪，尾巴翘1起，呈欲跃之势，香酥酸甜，咸在其中。

清蒸白鱼做法细致，吃法讲究，也是当地的一道名菜。把整好的鲜鱼，两面每隔四分划一刀口，深度至脊背，每个刀口夹入葱姜片，入笼蒸熟取出，轻轻拣去葱姜，上桌时配以葱段、姜末、甜酱、酱油、醋、香油、蒜泥、椒盐八味小碟即可。

朱由校身为天子，大内御厨竭力烹饪美食为皇上服务。但是一直待在大内，朱由校也是不可能领会到各地的特色风味。除了吃鱼以外，皇帝还品尝了蛤蟆楼的灌汤包。灌汤包熟后表面光滑柔软，不渗汤，皮薄馅鲜，原汁原味，汤汁入口，醇香四溢，香而不腻。

皇上吃完主菜后，开始吃东昌府的传统甜菜——空心琉璃丸子。成型的空心琉璃丸子，宛如一颗颗镶金裹玉的大珍珠，金黄透明，闪闪发光，玲珑圆润。吃起来酥脆香甜，不但可保口福，还能给人以美好的艺术享受。

蛤蟆楼只提供餐饮服务，不能在这里住宿。吃得肚子里再也装不下食物的朱由校慢慢前往离者不远处的客栈，睡了一个好觉，准备明天的微服私访。

在聊城东关运河西岸，有一座宋代建造的铁塔。铁塔基座周围方石上上刻有各种花饰，刻有人物与龙凤，东南与西南两面各刻有一名赤膊腆腹的大力士，南面有浮雕石龙，北面有浮雕石凤，左右各有一名乐舞人物，东西两面各有两名乐舞人物。边缘上雕有鸟兽，最