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第247章 (1/2)

文/兰茶
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正月十五元宵节,白胖白胖的元宵,自然是这一天的主角儿,舍爷爷和夏奶奶带着夏妈妈从正月初十就开始忙活起来了,手工元宵和外面卖的那种用机器摇出来的,无论是从外形上,还是从口感上都不是一个等级的,更何况,舍爷爷手里还握着祖传的秘方,那可是实打实的御膳房出品,绝对的货真价实、童叟无欺。

说是一张秘方,这个形容并不是那么的准确,其实,这是一整套书,里面一共八本,按照舍爷爷的说法,这八本书是华夏大地五千年饮食文明的集合,要是能把书里面的内容全部学会,那可真是饮食界的第一人了。只不过,这个想法应该很难实现了,因为随着时间的流逝,书里面的很多食材都已经绝迹了,能复原的菜品集合起来,也只有三百一十二道。

“三百一十二道?已经不少了啊!”

夏季坐在厨房里,和白仲秋、舒畅一起帮着舍爷爷择菜,今天是元宵节,晚上有一顿美味的大餐在等着他们。只不过,想吃大餐也不是那么容易的事情,必须要做点力所能及的事情。因为他们年纪小、能做的也是有限,所以被今天的主厨舍爷爷分派到了择菜的这个任务。其实,按照夏季自己的想法,他非常想要上灶台,跟舍爷爷偷偷的学那么一两手,毕竟他也是会做饭的人。只不过,这个愿望被家里的大人们打破了,理由就是过年期间,小孩还是远离烟火,免得出一些不得了的意外。对于大人们的说法,夏季除了接受也没有别的选择,只能老老实实的进行他的择菜大业。不过,夏季觉得,一边摘菜,一边听舍爷爷讲古,也是一件非常有意思的事情。

“傻孩子!”舍爷爷一边看着锅里的鸽子汤,一边笑呵呵的说道,“咱们华夏传承五千年,光是有记载的菜品就有上万道,更何况还有那些散落在民间、不为人知的菜品,那可就是数不胜数了,这区区三百多道,怕是连个零头都够不上啊!”

“要是复原整套书,应该能有多少道?”夏季把掐好的豆芽都规整好了,整整齐齐的码放在了盘子里面,“应该是非常非常多的了吧?”

“够你这辈子吃的了,每天吃还不会重样儿的!”

舍爷爷把炖着鸽子汤的火调小,转身去切大白菜,他们今天晚上有一道非常传统、又特别普通的菜,名曰白菜炖豆腐。虽然是一道家常菜,但搁在舍爷爷手里,自然不会是寻常的做法,尤其是这道菜的主料,更是香的夏季和舒畅的口水直流,就连在吃这方面没什么太大的追求的白仲秋,都被这个味道吸引过去了,足见这样食材的威力是多么的大。

“舍爷爷,这是什么好吃的?”夏季被香味儿馋得不行不行的,放下手里的小油菜,朝着舍爷爷就扑过去了,趴在人家旁边就眼巴巴的瞅着。“年夜饭的时候,好像没见到。”

“怎么没见到,那是你没注意。”舍爷爷看着夏季这个样子,觉得有些好笑,“我记得你还问了一回,好像也问的是什么好吃的,口感为什么这么的好。”

“是吗?”夏季努力的回想着,却怎么也想不起来有这么一回事,“算了,不想了,舍爷爷,这到底是什么好吃的呀?”

“这个叫做炉肉。”舍爷爷把切好的炉肉/码放在盘子里面,“也叫做挂炉肉,或者烤方,是咱们b市最传统的名菜了,大概有三百多年的历史了。在我们小的时候,逢年过节,有条件的都会买一块回家,只是后来,这个手艺慢慢失传了。前几年才恢复,但这味道却不是我们小时候的味道了。也许跟环境有关系吧,毕竟那个时候,物质不是那么的丰富。”

“咱们家不是做生意嘛?难道也不能吃好的嘛?”夏季眨巴着眼睛,很不解的看着舍爷爷。“我在书上、还有电视剧里面都看过,那个时候,很多商人家吃的还是不错的。”

“兵荒马乱的,哪有那么多的吃食啊,能填饱肚子已经不容易了。商人们赚的钱大多是换成金银,藏在一个只有自己知道的地方,万一城里面有什么变故,拉着一大家子逃难,至于金银细软,等变故过后自己再回来拿,要是自己回不来,告诉儿子或者孙子也是可以的。”看到三个小孩子惊诧的样子,舍爷爷淡淡的笑了笑,“这在你们看来是非常不可思议、甚至是缺心眼的做法吧?”看到三个小孩子点点头,舍爷爷轻轻的叹了口气,“但在那样的一个年代,这是最保险的做法了。”

“没错!”率先恢复冷静的是白仲秋,他走过来把手里的小油菜放进洗菜池里面,洗干净了自己的手,又拉着夏季,把他的爪子也冲洗干净,说道,“在那个兵荒马乱、劫匪横行的年代,带着金银细软逃难是最愚蠢的做法,舍命不舍财的人才会这么做。如果是我的话,我也会把金银埋起来,然后把自己打扮成逃难的百姓,脸上抹些锅底灰、穿得破烂一些,这样混在那些逃难的人里面才会更加的安全。”

“小秋还是很理智的。”舍爷爷点点头,转身去检查几个小孩的劳动成果。“季季还是想的简单了些,以后要多跟小秋学学。”

“我还是算了吧,这些费脑子的活儿不怎么适合我,我还是做一个简单的吃货吧!”夏季靠在白仲秋的身上,打了个大大的哈欠,“舍爷爷,刚才您说,您吃过的炉肉是从外面买回来的,咱家吃的也是嘛?”

“咱家吃的是我自己按照书上的方法做的,虽然也不是我记忆里的味道,但怎么

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