123.第123章 油辣子 (1/2)

大年初一除了去给祖宗上坟，烧纸之外，一家人根本没什么事可做。

顾采荞起床的时候，柳氏带着顾采芸早已经在厨房里忙开了，不是她太晚，而是她们太早。柳氏心疼顾采荞受了伤，所以特意早一些起来，忙着做早饭。

“娘，你们怎么不叫我呢？饺子都包好了，是想让我吃现成的吗？”

柳氏见她走路都慢悠悠的，定时身上还有些疼，忙让她坐到凳子上，什么都不用管。“分家的时候咱家没分到糯米，年前又太忙了，咱家就没有打糍粑，今天早上咱家就只有吃饺子了。”

糍粑，是用糯米蒸熟之后放到石槽里捶打而成的一种食物。因为这种石槽专门用来打糍粑，所以又把这石槽叫做粑槽。

糯米极具粘性，用炡子蒸熟之后放到粑槽中，由两个人拿着木槌对立着你来我往的捶打，一粒一粒的糯米就会融合在一起，仿佛磨成粉之后再揉成一团似的。

这个捶打糯米的活计极费体力，所以都是由男人来做的。

接下来的拧粑团就该是女人们干的活了。将糯米团宁城均匀大小的团子，然后往凉快擦了茶油的木门板子之间一搁，板子一合，让小孩子们在上面走走踩踩，圆圆的糯米团子就成一个个圆扁扁的糍粑。

听到柳氏说起糍粑，顾采荞不禁口齿生津。这个东西她并不陌生，前世家里年年都要打的，没想到这里也有，只是今年却吃不到了。

“没关系的，等今年咱们挣了更多的钱，咱家明年买米来打，那就有的吃了。”

这话柳氏喜欢听，忙揭开锅盖往里加水，准备煮饺子了。

“采菁，赶紧去把你爹和哥哥都叫起来洗脸，马上就要吃饺子了。”

捡起一个包的十分乖巧的饺子，放到鼻子旁边狠狠一吸，丝丝肉香味混合着浓烈的韭菜味儿扑鼻而来，让肚子早已经空空的顾采荞情不自禁的咽了一口口水。“娘，可准备辣椒了？”

她可是无辣不欢的辣妹子，这白白嫩嫩的饺子若是能沾上一点儿油辣子，吃起来那个味道必然爽口至极。

柳氏一愣，“辣椒？饺子馅里我放了辣椒的，没放太重，芙儿还小，吃不了太多辣椒。”

顾采荞傻眼，“哈？”居然放在了馅里，那肯定闻不到香味儿了。可是记忆中熟悉的味道已经勾起了她哈喇子流了一嘴，顾采荞也顾不得腰部疼痛，忙站起身。

“娘，快把水舀出来，我先调点儿辣椒再煮饺子。”说完，径自走到碗柜旁，取了一只碗，又从装辣椒面的罐子里舀了几勺辣椒面儿，然后拎着油壶端着碗走到了锅边。

“采荞，你这是要弄什么？用油炒辣椒面儿吗？这辣椒面细细碎碎的，哪里经得住油锅里的翻炒，你要是想吃辣椒，娘给你调点儿就是了。”

顾采荞摇了摇头，柳氏所谓的调她可是太清楚了。

就是弄点儿辣椒面，然后加点盐和酱油，往里添上一些水，搅合搅合就是所谓的辣椒酱了。那样的东西，能好吃才怪了！

锅热了，顾采荞倒了适量的清油进去，等到油被煎得没了泡沫就让顾采芸停了火。

“娘，采芸，你们都可以学着这个。碗里搁着辣椒面，然后把油下锅煎老，然后直接用锅铲往碗里铲，油温与辣椒面接触会沸腾，烹出来一股香气。”一边说，一边铲起一铲热油倒进锅里，另一只手用勺子飞快的搅动起来，让油跟辣椒面能够充分混合。

一铲不可能将所有的油都铲起来，而一铲油也不可能把辣椒面都给烹了，所以把没烹到的翻到表面，再铲起一铲油，淋下去。

伴随着呲拉呲拉的声音响起，一股特别的香气渐渐发了出来，顾采荞端起碗在柳氏和顾采芸的鼻子下面晃了一圈。

“怎么样？香吧？”

柳氏和顾采芸忙惊喜的点了点头，“真的好香，好像直接把辣椒抓起来吃了。”

“是呀，没想到辣椒也有这么香的时候。采荞，你这丫头脑子里到底都是想的什么，连这都想得出来？”

顾采荞神秘一笑，这事儿当然是要推给书咯。

“书中有没有颜如玉和黄金屋我是不知道了，不过这些东西倒是书里有的。娘，你说咱把这样的辣椒调出来，到时候拿来凉拌卤好的猪头肉和猪耳朵啥的，味道会怎样？”

柳氏眸子一亮，对呀！

“这个跟那个卤菜搭配起来的话，哎哟，怕是价格更不能低了，采荞呀，你可真是咱们家的福星哪。”柳氏一把抢过了辣椒碗，恨不得扑上去抱住顾采荞狠狠亲亲。

顾采荞嘿嘿一笑，“娘，别太兴奋了，我们可都饿了，你先把碗给我让我把自家吃的份儿调出来行不？”

剥了几瓣大蒜，合着一小块姜切成了末儿，一起放进碗里，倒入酱油，醋还有盐，然后用勺子调开，搁到了桌面上。

“这个东西，就叫做油辣子吧。娘，该烧水煮饺子了，我去院前摘几根葱来。”

饺子煮起来很快，开了锅往里加两次水之后煮沸腾了就可以捞起来，柳氏一人给盛了十来个，一家人就开始热闹闹的吃了起来。

“唔，这个辣椒很香，吃起来也不是特别辣，锦娘，是你做的吗？”顾贤南作为一家之主，是第一个动筷子的人。

辣椒味刚进嘴，他就觉得与以前的辣椒截然不同，忙问柳锦娘是不是在哪儿学的新方子。

“哪里是我做的？是采荞弄的，说是打你以前那些书里看来的法子。咦？南哥，采