第一百四十一章 麻辣三头 (1/2)

苏家饭桌上，平时大家说话不多，但也没有食不语寝不言的规矩，一般都是苏长青不停的开心讲话，说着最近发生的新鲜事儿，或者忆苦思甜，给苏若彤和吴妈述说他年轻时候的故事。

但今天苏家的饭桌上，却难得的出现了宁静。

不但苏长青不吭声，连林晶也埋头不语，所有人都在努力的埋头吃饭。

以前苏若彤做饭，很注意味道的调和，基本上不会做那些特别辣、特别咸、特别酸之类让人味蕾会受到严重刺激的菜肴，但在林晶的强烈要求下，她今天做了一大盆麻辣锅。

林晶虽然从小生活在临市，但却是个无辣不欢的，加上自己也很久没吃辣了，苏若彤专门上网研究一下菜谱跟群众评价，发现大家最爱的吃的干锅里的菜，包括了油炸土豆条，藕片，腐竹这些经典系，以及问了林晶、吴妈、苏长青的意见，又加上了鱿鱼须，花生米，脆皮肠，过油肚丝。

这一盆香锅被放在一只有脸盆大的黑色砂锅中，放在桌子中央，砂锅用架子撑起来，下面燃烧着旺旺的火苗，辛辣扑鼻的香味在餐厅里弥漫，让人的口水不断分泌。

除了大家要的菜以外，苏若彤用的最主要材料，是兔头、芋头、九头菜。

麻辣兔头的味道，自不必说，而芋头吸收了饱满的麻辣兔头香味，一点儿不比兔头味道差，九头菜又称儿菜，学名报子芥，平时生蘸飞过的辣椒便很好吃，放在麻辣香锅里，相得益彰。

林晶觉得，苏若彤做的这个麻辣香锅，完爆她吃过的所有麻辣味道的东西，她恨不得自己像牛一样，多长几个胃，能多吃再多吃。

看大家吃的差不多了，苏若彤去厨房将之前做好冰镇在冰箱里的桂花甜虾水取出来，麻辣吃过，再来这么一份凉丝丝的甜点，简直不要太开心！

直到一碗甜水下肚，所有人才缓过一口气，充满了幸福感的摸着肚子开始讲话。

“这麻辣锅有毒！”林晶语不惊人死不休：“怎么办，我中毒了，以后每天不吃一顿，就会立刻暴毙身亡。”

苏长青第一次没有觉得跟林晶这个新新人类难交流，因为他也感觉自己中了这麻辣锅的毒。

他看苏若彤在厨房做这个锅子没耗费多少时间，问道：“彤彤，这个香锅和外面卖的不太一样，外面的香锅吃起来只有辣味，别的食物的味道都被遮起来了，你做的不但麻辣味道十足，也能吃到原本食材的香味，是怎么做的，难不难？”

一般苏长青这么问，就是想要将这样菜加到苏氏酒楼的菜单中的意思，苏若彤说道：“很简单，主要是辣酱调好就行了。能吃到食材本身的香味，是因为食材本来就用不加辣椒的其余办法做熟了，混在一起，最后拌上炸好的辣椒跟辣酱，立刻端上桌，辣味只在表层。”

林晶听得不是很懂，苏长青却连连点头，原来是这样！食材已经做熟了，当然不会像未处理的时候一样容易浸入别的味道。关键还是混的辣酱味儿好，但只要有苏若彤在，还怕没辣酱？

父女两个心照不宣，这道麻辣三头的香锅，没过几天，应该就会加入苏氏酒楼菜单。

第二天中午，包汝文和李红星以及查理一起来了家里，他们是为了过来学辣酱的调制方法。

在苏长青、吴妈和林晶的强烈要求下，苏若彤又做了一次麻辣香锅，同时上桌吃饭的，还有包汝文和李红星、查理。一个菜当然是不够的，三位大厨每人献上一道私房菜，吃的林晶嘴都快不够使了。

这辣酱和配料炸红椒段的做法，并不算太难，苏若彤教了他们几次，他们几个便学会了。

正好三个大厨学了一下午，加上快过年了，他们现在一人管着一家店，苏长青要和他们说说今年年夜饭的情况，大家决定一起吃个晚饭再走。

林晶快高兴死了，今天晚上她又要有口福了。

虽然平时苏家吃的就是苏氏酒楼送来的饭菜，都是厨房里手艺一流的师父做的。但毕竟一流的师父，比不上包汝文他们三个这样超一流的师父，再者新鲜出锅的饭菜，比二次的加工的当然要好。

包汝文最近折腾了不少新菜，李红星稍微差点儿，查理大厨则比李红星弄出来的新菜还要少。但苏长青却一点儿都没有拿他们比较过，因为查理本身就不是创作型的厨师，这个东西，也是看天分的。他们三个，越来越显示出自己的长处来。

包汝文和他带的徒弟们，在创新上比旁人走得远，苏氏酒楼如今的菜肴开发，绝对是包汝文一脉占据大头。

查理大厨则是在餐饮的格调上超级注意，他手底下培训出来的厨师们，各个拿出去，甭管脸如何，那一套厨师服上身，做菜的动作和姿势，一个个拉风帅气的能拍偶像剧。同时跟着他过的那些服务生，也都广受客户好评，甚至有些花痴少女，是专门为了苏氏的服务质量，一次次光顾苏氏二店，专门找固定的服务生看台。

李红星则是稳，人也和善，人脉在三个人里是最广的，最擅长菜肴搭配和宴席。他带的苏氏三店，因为地方大，承办各种宴席。宴席这东西，谁吃谁知道，一般都不会有好评，苏氏三店的宴席，却在整个新海乃至周边地界都名声堂堂。不但味道好，搭配的也是一绝，根据客户办宴会的不同目的，李红星筹备了几百个方案供挑选，还能灵活机动加菜、减菜，月月更新，简直不能更贴心。

今天苏长青准