第两百八十八章 法式红烧牛肉面 (1/2)

做红烧牛肉面，最耗费时间的，是卤牛肉的那一部分，包汝文做，三十分钟，已经属于超级快手的了，但是苏若彤说自己十五分钟就能搞定，简直就不可能！但谁让她是苏若彤呢，别人搞不定的，她都可以。

包汝文也不想让大家多等，便对苏若彤点点头：“好嘞，苏小姐，咱们一起。”

二人跟在查理和吉尔身后去了厨房，中式厨房和西式厨房还是很不同的，最起码，很多调料根本不一样。要是再国内，做这个，葱姜蒜，八角、草果、老抽是不能少的，这边儿根本没有。

这倒是难不倒包汝文，没有这个材料，能替换别的材料嘛，查理在厨房里没少用这些洋材料，他包汝文也跟着琢磨过很久呢。

那边，苏若彤已经挑好了牛肉，对包汝文道：“包师傅揉面煮面，我来做牛肉。”

牛肉面好吃不好吃，面是一方面，牛肉也起到很大作用。这道饭，看起来简单，其实不管从配料还是主食来看，要求其实都很严苛，稍微有一部不同，出来味道就不同了。

包汝文多年的功夫没白练，对着苏若彤呵呵一笑，舀了一勺面，用点点水稍微试了试吸水性，便开始大张旗鼓干起来。

吉尔在旁边看着，大感神奇。

他们饭店里提供意面和面包、饼干等等主食，但基本上没有手工制作面条的，全部用机器。他对查理说道：“天呐，查理，你要不要告诉这位老人一生，我们有面条机。”

“面条机太慢了。而且，这位包先生喜欢手做料理，相信我，他做出来的面条，比面条机做出的只会更好。”

包汝文胳膊粗壮，十分有力，加上苏若彤传授给他的独家揉面手法，只是七八分钟，就将面条做好了，丝丝缕缕的面条，如同柔软的丝线一般，顺从而又争气的挂在包汝文的手指上，它们虽然是手作的，但是分明粗细完全一致，而且带着一种机器制面无法产生的美感。

吉尔的眼睛都看直了，怪不得包汝文要用手揉面呢，别的不说，这速度就是机器比不上的，他们买的机器已经是国际最先进版本的，但是想要揉出类似包汝文揉的这种面条，最起码要定时半小时。

“走嘞！”包汝文一扬手，将面条扔进沸腾的锅里。

那头，苏若彤却是站在一只压力锅前，安静的等待着，她做的工作最简单，一点点水，一块儿牛肉，若干看的厨师们莫名其妙的配料，一起扔进锅中，然后开了最大压力档，又选了两样新鲜香草切碎，中间稍微调了几下压力档，便没旁的动作了，大家对她这边，汝文花哨的手法镇住了。

但包汝文却知道，这些鬼佬厨师们，很快就要悔青了肠子。

他们刚才但凡有一点心，仔细看苏若彤怎么做的，记住步骤和材料以及材料的配比，就能多一个传世级别的牛肉菜谱了。比较起苏若彤教给他们的种种菜肴，这种可以批量生产又不费脑子的，太少了。

时钟跳向第十三分钟，锅里的面马上起锅。苏若彤那边，压力锅的盖子也被打开了。

伴随着盖子轻轻的移开一条小缝，一股扑鼻的冲天香气在厨房中蔓延。

“什么味道？”吉尔的身子猛地僵住了！这香气香的他甚至有些戒备，警觉的调转身子，看向味道传来的方向。

锅盖被彻底打开了，苏若彤用夹子夹出里面的牛肉。

牛肉做的刚刚好，不老、不嫩，红烧的汤汁淋漓粘在牛肉块上，也弥补在牛肉内。和国内稍暗淡带着酱色的红烧牛肉不同，它的颜色是正宗的玫瑰色鲜红，看起来漂亮的好像一块红宝石。

“天呐，这牛肉的颜色太美了。”

“味道也太香了。”

所有厨房里的法国厨师都望过来，颜色不同的瞳孔里，带着的是同样的惊艳和震撼。

苏若彤已经手起刀落，几下将肉块切成了薄如蝉翼的牛肉片，这次的红烧牛肉做的无比完美，汤汁密布在牛肉之内，切开后，内部的牛肉也同样是汁水饱满，一片片牛肉，润泽的似乎沾满了蜜糖的花瓣。

包汝文将盛了面条和面汤的几只深盘一字排开，面煮好了，却还是一丝不乱的样子，被盘成一只只漂亮的银丝小鸟巢，卧在盘底，漂亮可爱。在这些盘子旁边，还有只盘子里，放了烫熟的青菜。

只见苏若彤拿起夹子，微微一抖，手快的带起一片残影，刹那间，面的上方，便多出了一朵朵盛放的玫瑰花，它们分明使用苏若彤切的牛肉片做成的。又见她夹起青菜跟香草，随意一摆，它们就成了玫瑰花下的枝干，为这面更添美感。

苏若彤从容戴上石棉手套，将众人忽略在旁边的高压锅的锅胆取出来，里面还有一点点浅薄的红烧牛肉汤汁。

一手握着锅，一手拿着小勺，苏若彤奖汤汁一点点淋在面汤中。

面汤是微白色的清汤，浓稠的汤汁到了面汤中后，慢慢沉底，但形状却没有发生太大的改变，苏若彤这分明是用上了类似咖啡拉花的技巧，在面汤上拉出了一道道艳丽的鲜红色装饰纹路。

整个厨房已经安静的能听出人的呼吸声，这些厨师们简直不敢相信自己眼前所看到的一切。

这，已经不仅仅是在做菜，已经是厨艺表演了，这位年轻的小姐，完全将厨艺当成了艺术在表现。

吉尔看着苏若彤充满着神秘东方美的侧影，已然确认，这一次全球厨艺大赛的冠军，必然非这位小姐的莫属！

十四分钟半