第408章 整顿下 (1/2)

陈寒小夫妻在意大利流连忘返，卫靖泽等人也准备回去了，家里还有一摊事儿呢！

去机场的时候，依旧是由陈少派了司机和车将一行人送到机场的，两个司机还帮着送了行李，一行人老的老，小的小，还有腿脚不便利的，司机们的帮忙确实是很重要。

一行人顺顺利利地回了家，这在帝都呆了差不多一个星期，感觉时间过得真是很快啊！

回到家里，卫靖泽最重要的事儿就是把刚收上来的米卖出去，这么多谷子，真的是太占地方了。

江延宗则到处检查工作，这些天，是第一次家里没有一个可以主事的人，也不知道各处运营的怎么样。

第一个巡查的地方，就是食府。

陈寒已经有一个多月没来干活了，接下来差不多还有一个月，陈寒除了是总厨，也可以算是食府的吉祥物了，许多老客户都喜欢跟他说话，在不是饭点的时候，陈寒就陪着大家聊聊天，下下棋之类的，很有意思，他不在，许多客人都觉得食府像是缺了一点什么似得。

“老板，小陈什么时候回来啊？”

有人开始想念陈寒那个光头了。

江延宗说：“人家现在在度蜜月呢，等月底就回来了，他媳妇九月要上班了。”

大家一想，觉得也是，食府的老客人都知道陈寒的媳妇是小学的老师，好多人都见过，都说陈寒这小子真是有福气，媳妇很漂亮。

“那太好了，哎呀，他这么长时间不在，还真是有些想他了！”

江延宗说：“那他还真是有福气，能让您惦记！”

“哪里哪里，他做的菜好吃，人也好说话，说话有意思，所以我们都喜欢跟他说说。他不在，我们都觉得少了点滋味呢！”

江延宗也不知道什么时候陈寒都变成食府的吉祥物了，“那等他回来了你们可以跟他好好聊聊，这次人家去的是意大利，肯定有很多事儿聊！”

“诶，那好！”

食府的营业额跟陈寒不在的时候相比，确实是有一些下降的，毕竟总厨不在，就少了核心似得，总有一些问题会出现，别看食府的厨师都是陈寒的徒弟，可是这有人的地方就有江湖，陈寒的徒弟也暗中分了派别，陈寒心里清楚，却也没办法，人与人之间总有个亲疏远近，只要他们不闹起来，就随他们去了。

这次江延宗回来一查，就发现账目对不上了。这就表明了食府的管理是存在一些漏洞的，这个钱不一定都是被吞掉了，也有是粗心大意造成的，可也表明了，没有上级的压力，他们是有些散漫的。

江延宗查完了账，食府晚上九点左右关门，江延宗把所有人集合了起来。

大家一排排站在那里，头微微低着，都很紧张，不管是新来的还是老员工，都知道这个老板不好惹，人精明，不好糊弄，关键是还不那么讲情理，总厨在的时候还能说说情，现在总厨不在了，肯定是惨了。

江延宗将账目摊开，说：“七月份到现在，陈师傅不在，我发现这个月的错漏就有十几处，金额高达几万块！相对于咱们食府的营业额，几万块或许不算什么，可是你们的工作态度就很说明问题了！”

所有人头埋得更低了，老板已经许久没发威了，发一次威，肯定是有些人要吃教训的，希望不要是自己。

账目是收银员和会计的问题，但是还有其他的问题，比如损耗问题，比如客人的满意度问题。

“这一月内，有几次投诉，有两次是因为味道问题，被投诉的厨师分别是杨威和李生根。你们两个，跟我回去，在英奇师傅的手底下干活，一直到陈师傅回来！还有三个被投诉卫生问题的，分别是张权，杨晓，罗宝宁，你们三个，从明天开始，负责洗菜的工作，也是到陈师傅回来为止！”

几个小厨师忙答应了。

厨师一下子去了五个，后厨肯定很难忙过来了，可是没人敢提出来。

江延宗当然也想到了这个问题，说：“另外，姜凤玉、罗保全，你们两个开始上灶干活，表现的好，就一直干下去，表现不好，我换别人。”

陈寒带徒弟，是有梯度的，比如说一批徒弟，刚进来的时候只能洗菜洗碗，然后学着切菜刀工之类的，这个时候工资不高，要有耐心，等陈寒觉得可以了，就会带上灶，帮着自己炒菜，让人在旁边看着自己做，学着点儿，之后就是练习阶段，他们做的菜都是他们内部人吃，吃了要提点意见，下次要改，如果要蠢笨，那陈寒就不教了，要么你去干洗碗洗菜的活儿，要么去做服务生，要么离开，但是厨师肯定是不能干的，这就能刷掉许多人了。在陈寒的后厨里，能够上灶的人，确实是不多，这说明能够为客人做饭了，是一个巨大的飞跃，在陈寒手底下干上几年，出去也能够考个厨师证，找个酒店当厨师了。

而这次被惩罚的人，被弄去洗菜洗碗的不用说，去英奇师傅那里干活，意思是不一样的，第一，被惩罚的，跟陈寒派来帮忙的不一样，惩罚的人，英奇师傅肯定没心思教，学也学不到多少，陈寒派来帮忙的，英奇师傅就明白，这是自己徒弟觉得有些本事的，所以会教一些陈寒可能没教过的或者不会教的东西，第二，受惩罚的人，肯定是待遇不一样了，只能够拿基本工资。

食府里，工资最高的肯定是灶上的师傅，不在灶上干活，工资要掉几个档次的。

对于这样的惩罚，还真没人敢不服气，陈寒