第68章 土豆饼上的印章 (1/2)

王远和沐长心看着眼前这个黑铁般的汉子，面面相觑。

沐长心虽然没有开口，但心中腹诽不已，凭什么说王远做的土豆饼不好吃，味道很好啊，土豆泥捣碎，在锅内焙一下，去掉水汽，之后以小麦粉糅合，再进行烤制方能出锅，而且一边烤还要一边去刷油，说起来麻烦，做起来也很累人的。

“请！”王远做了个请的手势，崔裕民倒是当仁不让，站起身，直奔厨房而去。

王远笑了笑，“地方比较简陋，你需要什么材料，我找给你。”

他洗干净了手，说了几样食材，王远找齐了，摆放在台面上，他复又掂了掂菜刀，摇摇头，“太重，用不顺手。”

王远翻箱倒柜，将以前用的不锈钢菜刀给他找出来，擦洗干净后递给他。

“还需要什么？”

“可以了。”崔裕民拿起土豆，削皮，之后扔进锅里，手在煤气灶上捅咕了好几下，也没打着火。

“这个，我不会用。”崔裕民脸一红，说道。

王远将煤气火调好，眼见得湛蓝色的火苗燃起来，崔裕民咧嘴一笑，“你们城里人就是花样多。”

很快，土豆煮熟，崔裕民将土豆捣碎，形成如细如沙粒的粉状，这才准备和面。

此时，另一锅的大骨汤已经熬好了，崔裕民将骨汤盛出来，滤去杂质，熬煮后的骨汤色泽清凉如水，带着浓郁的香味，让沐长心忍不住闻了一下。

“好香啊！”她扫了崔裕民一眼，觉得这个穿着朴素的人还是有些本事的。

沐长心又去看王远，发现王远正不错眼珠的注意着崔裕民的每一个动作，不忍心去打搅他，只好双臂抱在胸前，静静的观察崔裕民做土豆饼。

他开始和面了。

和面并非是用水，而是用过滤后的骨汤，他用勺子舀了一点汤，尝了一下，摇摇头，转过头来问王远，“有茴香吗？”

王远也是一愣，从未听说做土豆饼要用茴香的。

茴香是一种香料，可以去腥味，除油腻，提鲜味，一般炖肉、做卤肉制品用得比较多。

“这就是我家土豆饼的秘诀。”崔裕民笑了笑，王远知道是人家的独门秘方，也不深问，冲他说了声稍等，抬脚就往外走。

沐长心急忙追过去，递给他雨伞，“外面还下着雨呢！当心别淋到了。”

王远接过雨伞，冲她笑了笑，出了门。

他没有去超市，而是直接进了仙神菜园，找到茴香草，择了一些嫩叶回来。

王远看着手中这一小把茴香草，乖乖的，价值五百块呢！

“这么快就回来了？”沐长心上前接过雨伞，抖掉上面的水珠，放在一边。

王远将茴香草递给崔裕民，崔裕民接过来，抓起剪刀咔咔几下铰碎，倒进了骨头汤中。

“我明白了，骨头汤本身具有一股腥味，而用来和面之后，面体本身也会被骨头汤内的腥气所沾染，所以必须用茴香草进行去腥，这样做出来的土豆饼才不会有其余的味道。”王远看着铰碎后掺杂在骨头汤里的茴香草，如是说道。

“嗯，我好像明白了一点了。”沐长心若有所思的点点头。

崔裕民开始揉面，一边揉，同时将土豆粉一点点的掺兑进去。

很快，面团就揉好了，以骨头汤揉制的面团色泽鲜黄，透着股淡淡的肉香。

“有鸡油吗？”崔裕民扭过头来问道。

王远一愣，机油？

我靠看不出你丫的还是个老司机，一言不合就要开车啊！

“鸡油，要一年大公鸡的油。”崔裕民看他没听懂，又强调了一遍。

“有！”王远又跑到门外，找了个没人的地方进了仙神菜园，抓了只大公鸡出来。

乖乖，又是五百块。

王远将大公鸡宰杀，将鸡皮及腹内的鸡油脂提炼出来，炼成小小的一碗，递给崔裕民。

“是笨鸡不？”崔裕民知道城里人吃的都是饲料鸡，怕那种白条鸡油坏了味道，问道。

“是笨鸡，正经笨鸡。”

沐长心一听这句话，忍不住咯咯笑起来，她又想起王远那句“正经鸡蛋”的名言了。

至于萧鸣凤，王远告诉她不进厨房，她还真就坐在一旁，一动不动，连看都不看。

真乖。

油锅热了，崔裕民操起擀面杖，将一个个面剂子擀成饼状，就在这个时候，他停了下来，习惯性的从口袋里拿出一枚印章，擦干净后在每张饼子上都按了一下。

王远正忙着给他打下手，这个动作，只有沐长心看到了。

崔裕民将擀好的土豆饼逐一下锅，不时翻动，在灼热的油温下，土豆饼表皮渐渐泛黄，显现焦黄颜色，阵阵浓郁的香味扑鼻而来。

沐长心吸了吸鼻子，好香。

似乎比刚才吃的土豆饼味道还要好一些。

很快土豆饼出锅了，摆在盘子里，色泽金黄，香气扑鼻，饶是王远已经吃饱了，但还是忍不住抓起一张，撕下一个角。

首先看土豆饼的做工，王远便觉此人手艺不凡。

首先看颜色，土豆饼的烙制时间恰到好处，呈橘黄色，用手一捻，土豆饼便层层如缕，千层混一，很有千层饼的神韵。

他将土豆饼放在嘴里，顿感饼子外酥内软，嚼起来咔咔做声，随着外层的焦香入口，一股浓郁的香气掺杂着若有若无的肉香，直冲脑门。

“你也尝尝！”王远递给沐长心一张，她拿起一张纸，夹着饼抓在手里，芊芊素手撕开土豆饼，放进嘴里。