第一一八章 踢馆 二 (2/2)

“不必了，等下你们两自己尝尝你们的料理和我的料理之间的区别！”久我照纪轻蔑的回答完后对着自己的部员大吼“你们都看清楚了，我现在要展示的是秘制麻婆豆腐而不是特制！”

大灶旺火一直是中式料理的神髓，久我照纪的秘制麻婆豆腐与之前的略有不同，先是将用来盛装的瓦钵放到炉火中加热，然后以极快的速度将牛肉末炒至断生，下豆豉，干二荆条辣椒，大红袍花椒，料酒，豆瓣酱炒出红油后加入焯过水去除豆腥味的嫩豆腐入高汤大火煮制少许，点淀粉水收汁，起锅。将灶内被烧的快发红的瓦钵取出，将煮好的麻婆豆腐倒了进去，瓦钵本身的热力让豆腐还在持续沸腾。久我照纪在往上面放上新鲜的藤椒与青蒜苗，再淋上冒青烟的热油，一锅散发着藤椒特有清香的且持续沸腾的麻婆豆腐被摆到创真与美代子的料理中间。

“尝尝吧。”久我照纪将围裙交给身边的部员，自己则悠哉悠哉的走回龙椅坐下。创真吃了一口自己的料理后再尝一口久我的豆腐，“好热！！火！！！我的嘴里着火了！！”跑到水龙头边冲洗完又回来继续吃，然后重复循环。北条美代子无奈的叹口气，对着龙椅上的久我照纪说道“这次我又败了，但不代表我会一直败下去，总有一天我会用川菜堂堂正正的击败你！”

“呵呵呵，我期待着，这么江云枫学弟不打算尝尝吗？”

江云枫呵呵一笑“不必了，秋天到了最近老上火。久我学长都出手了，那我不出一道料理就太失礼了，大家做的都是麻婆豆腐，我就做个凉菜吧！”走到干货区前回头询问久我照纪“这里的干货与香料我可以用吗？”

“随你！”

“谢谢了，那么大家稍等。”江云枫挽起袖子，用篮子装上小灯笼干辣椒，干二荆条，干朝天椒。几位大料后走到灶台边，将三种干辣椒都倒进炒锅中加少许花生油小火炒至香味溢出，江云枫随意从锅中捏起一颗干辣椒，手指用力，辣椒应声碎成小块，嘴角露出一丝微笑，起锅将已经混合的三种干辣椒全数倒进一旁的了石臼内，炒锅放回灶上加入大量花生油换大火加热，与此同时，江云枫拿着石杵将干辣椒研磨成辣椒粉。花生油已烧热，向油锅中丢入缠绕成一捆的小葱，数节大葱，姜片，桂皮，八角，花椒，丁香，香叶，劈开的草果，小豆蔻，油锅离火放置在一旁让其中的香料慢慢被热油煎炸出香味。江云枫重新拿另一个炒锅开始炒作白芝麻，芝麻炒到色泽金黄微焦后和石臼内的辣椒粉一起倒进一个大碗中充分混合在放上适量的盐和白糖。油锅重新端回灶上开大火加热，捞出香料与炸干的蔬菜，直至加热到冒青烟后。江云枫深吸一口气，端起油锅一口气全部倒进大碗中，迅速拿起筷子搅拌。热油与辣椒粉剧烈沸腾，一股奇异的香味随着搅拌慢慢在空旷的扩散。研究会的部员们纷纷小声议论。幸平创真与北条美代子相视一笑，江云枫从来没在关键时刻让他们失望过。而龙椅上的久我照纪闻到到这股愈发强烈的香味，自己却慢慢被不安与惶恐所包围。。。。（www.520dus.com 520读书网）